Для «здешевлення» вартості меду виробники можуть додавати у нього цукровий сироп. Такий продукт має слабко-виражений аромат та дуже солодкий смак.
– Натуральний квітковий мед у роті тане, а не розчиняється як цукор, має тонкий, інколи навіть гіркуватий смак і приємний аромат, – розповідає Віктор Мирунко, генеральний директор підприємства. – Справжній мед, особливо темні сорти, «дере» горло. У густому, сиропоподібному стані він може зберігатися місяць-півтора, після чого густіє та кристалізується, перетворюючись на дрібнозернисту, щільну тверду масу. Тому неправильно вважати, що мед, який засахарився, має цукрову домішку.
Споживачеві не варто шукати рідкого меду пізньої осені, тим більше зимою. Рідким може залишатися лише мед з білої акації. Вичерпну ж відповідь чи натуральний куплений на ринку солодкий продукт - можуть дати лише у спеціально оснащеній лабораторії. А лише за смаковими відчуттями придбати якісний мед можна далеко не завжди.
Тетяна Цирульник
