У Полтаві працювало 30 продуктових і комісійних промтоварних магазинів. Індивідуальною трудовою діяльністю займалося 514 кустарів і ремісників.
Їдальня по вулиці Шевченка 29 відкрилась майже відразу після вступу німців до Полтави. Власник, Дмитро В'язовський, починав з того, що позичив у сусіда 18 кг картоплі, а через 2-а місяці його їдальня вже готувала по 200 обідів на день).
На розі вулиць Першотравневої та Шевченка він почав відбудовувати будинок з метою відкрити там ресторан, їдальню та готель.
У літку 1942 року в Полтаві працювало 38 їдалень, де харчувалось 18 тисяч жителів.
Городи в приміській зоні мали понад 17 тисяч жителів.
