Шулики. Фото зі сайту gotovim-doma.by
Серед існуючих рецептів шуликів у більшості тісто роблять з використанням яєць. Проте бабусі знають рецепт і без цього інгредієнта.
Для цього потрібно: - 0,5 літра кефіру, - півсклянки цукру, - борошно (2-ві склянки), - дрібка солі, - дрібка соди, - оцет, - мед (3-4 ложки), - склянка маку, - склянка води.Приготування: на півлітри кефіру додати щіпку солі та щіпку соди, погашеної оцтом. Потім всипати півсклянки цукру. Потім замісити борошном, щоб було як тісто на вареники. Розкачати корж товщиною до 2-3 см і поставити випікати. Але перед тим можна виделкою поколоти тісто. Або ножем поробити ніби сітку, щоб легше тоді ламався. Для юшки змолоти склянку маку. Розвести з водою і цукром (на смак). А ще краще з медом (ложок чотири). Коржі поламати і залити юшкою.
Тепер рахуємо скільки коштуватиме приготувати таку святкову страву.Ціна за 1 кг борошна починається від 4 гривень 50 копійок. У середньому десь 5 гривень. Тому дві склянки – 2,5 гривні. Щіпка солі та соди має знайтись удома в кожного. Склянка маку, нині на Центральному ринку, коштує 5 гривень. Кілограм цукру – 10-12 гривень. Виходить півсклянки цукру коштуватиме десь 1 гривня 50 копійок. Мед (найменшу банку з медом, яку вам зможуть продати – це 250 мл). Коштуватиме така банка 15-20 гривень. Кефір десь 3.20 за півлітри. У підсумку такі шулики коштуватимуть вам десь 27-32 гривні (в залежності від того за яку ціну ви придбаєте мед).
Рецепт шуликів, до складу якого входять яйця :У просіяне борошно кладуть яйця, розтерті з медом, додають соду, сіль, промитий мак, молоко, можна масло. Із всіх цих продуктів замішують круте тісто, розкачують його шаром в 2,5—3 мм, кладуть на лист, проколюють у кількох місцях виделкою і випікають у духовці до готовності. Промитий і добре розмочений мак розтирають у ступці, поступово додаючи кип'ячену воду до утворення макового молока, потім вливають у мак мед, безперервно розмішуючи, і розводять кип'яченою водою. Цією підливою заливають дрібно розламані шматочки випеченого шулика і добре перемішують.
На 2 склянки пшеничного борошна — 4 ст. ложки молока, 1 яйце, 1 ст. ложку меду, 1 ст. ложку маку, 1/2 чайної ложки соди.
Для підливи — 1/2 с чи 3/4 склянки води, 3 ст. ложки маку.
Тепер рахуємо: дві склянки борошна – це 2,50 гривень. Молоко, менше ніж пакет на 0,5 л не купиш. А коштує такий пакет нині десь 4-5 гривень. 10-к яєць – 6-7 гривень. Одне - копійок 60. Мед 250 мл – 15-20 гривень. Склянка маку (бо менше не продадуть) – 5 гривень. Усього десь 28 гривень, це якщо знайдете мед по 15 гривень за 250мл банку. А так десь 33гривні.
(Останній рецепт написаний за даними сайту zptown.at.ua)
