Фото з сайту drramfood.com
Про історію та традиції свята читайте тут
Налисники з бананами
Налисники:
125 г борошна, 15 г цукру, дрібка солі, 2 яйця, 325 мл молока, 100 мл сметани жирної 21%, декілька крапель ванільної есенції, олія для смаження.
Тісто на млинці збити міксером чи блендером, щоб не було грудочок. Якщо не маєте цих приладів, краще змішати сухі компоненти та яйця, а потім, помішуючи, додавати сметану та молоко.
Начинка: 3 ст. л. цукру, 6 ст. л. гарячої води, 5 бананів.
Цукор висипати на розігріту суху сковорідку. Коли він розтопиться і стане темно-золотого кольору, тоді поступово влити воду (гарячу), по ложці. Весь час помішувати. І відразу ж викласти у сковорідку порізані банани, не припиняючи при цьому помішувати. Все це повинно робитись на середньому вогні. Тушкувати масу, поки банани не розм’якнуть. Якщо цукор швидко скармелізується в тверді грудки, то можна ще додавати воду і помішувати, щоб грудки розійшлись.
Повинна вийти густа цукрова маса. Подавати млинці, поливаючи банановою начинкою.
Налисники з сиром та полуницею
Фото з сайту drramfood.com
Налисники:
1 л. молока, 200 г цукру, 6 яєць, 2 ч. л. розпушувача, 0,5 ч. л. солі, борошна – скільки забере тісто (тісто має вийти таке, щоб лилось із ополоника, але при цьому струмінь не переривався ).
4 ст. л. олії для смаження.
Начинка: 0,5 кг сиру, 100 г цукру (хто любить солодке, можна більше), 100 г сметани, пачка ванільного цукру,
полуниця свіжа (чи свіжоморожена).
Полуницю засипати цукром і почекати, доки відійде сік. Потім відцідити через друшляк.
На млинець викласти столову ложку (повну) сирної маси, покласти пару полуниць і загорнути за власним смаком. Налисники полити соком із полуниці, і можна їсти. Ще вони добре смакують підсмаженими на маслі.
Млинці «Улюблені»
Для тіста:
2 ст. молока, 2 яйця, 2 ст. борошна, дрібка солі.
Для начинки: 200 г докторської ковбаси, 1 плавлений сирок, соус.
Тісто збити в блендері (повинно вийти густе без грудочок).
Начинка: ковбасу порізати кубиками, додати тертий сирок, трохи улюбленого соусу і перемішати.
Ополоником виливати тісто на сковідку (млинці мають бути товстенькими), і підрум’янювати з обох боків.
Готовий млинчик, відразу зі сковороди, змастити начинкою і скрутити трубочкою.
Налисники з консервованим тунцем
На 10 млинців: 2 яйця, 1 банка консервованого тунця, 1 ст. л. вершкового масла, 3 ст. л. майонезу.
Випекти млинці за улюбленим рецептом.
Яйця відварити, натерти на дрібній терці. Змішати з розім’ятим тунцем, вершковим маслом і майонезом, трохи посолити. Намазати начинку на млинець, скрутити трубочкою. Помазати так всі млинці і поставити їх в холодильник на годинку.
Перед подачею на стіл порізати.
Шоколадні млинці
Фото з сайту drramfood.com
Для млинців: 4 яйця, 500 г муки, 4 ст. л. какао, сіль, 750 г молока.
Для начинки:
600 г сиру, цукор (за смаком), 100 г фруктового йогурту, ваніль.
Збити яйця. Окремо змішати борошно, сіль, ваніль, какао, цукор і, постійно помішуючи, влити молоко. Ретельно перемішати. З’єднати суміш з яйцями і поставити в холодильник на 30 хвилин. Вийняти суміш з холодильника і збити. Випекти тонкі млинці.
Для начинки збити в блендері сир, йогурт, цукор, ваніль. Перемазати млинці і скрутити трубочкою.
Гарячі млинці зазвичай складають у стопку, ретельно змащуючи розтопленим вершковим маслом.
Подавати млинці гарячими: з медом, згущеним молоком, варенням, розтопленим шоколадом або з чим душа забажає.
Несолодкі млинці можна подавати з червоною або чорною ікрою, зі слабосоленою сьомгою, фореллю, фаршем з печінки тощо.
Рецепти різного тіста на млинці читайте тут
Шоколадні оладки за 5 хвилин
Інгредієнти:
400 мл кефіру (чи домашнього кисляку), 300 г пшеничного борошна, 60 г цукру, 40 г какао, 1 яйце, 2 г соди (на кінчик чайної ложки), 5 мл лимонного соку, 60 мл рослинної олії.
Приготування:
Змішуємо спочатку склянку лимонного соку з цукром і яйцями, а потім додаємо все інше – борошно, соду і какао-порошок. Перемішуємо тісто до однорідності. Воно повинно вийти досить густої консистенції. Тісто не повинне довго стояти, тож варто смажити відразу.
На добре розігріту сковороду наливаємо олію і смажимо оладки на досить великому вогні з обох боків. У процесі смаження вони повинні добре підніматися і залишатися пишними навіть після того, як охолонуть.
