Фото з factroom.ruГіповітаміноз може призвести до захворювання на ГРВІ
У вас слабкість. Ви прокинулись, а відчуття – наче й не лягали спати. Поганий настрій і сохне шкіра. Можливо, у вас гіповітаміноз. Чому він виникає навесні, до чого він може призвести і як його уникнути, ми дізнавались у лікаря Валентини Довгопол.
– Гіповітаміноз спостерігається, як правило, навесні, – розповідає Валентина Володимирівна, завідувач відділенням сімейної медицини Полтавської міської лікарні №2. – Вітаміни здебільшого містяться у свіжих овочах та фруктах, а ще в зелені. Навесні, у зв’язку з їх дефіцитом, організм відчуває недостачу корисних речовин. Це перш за все проявляється у вигляді слабкості та пониженні працездатності. Гіповітаміноз може відобразитись в анемії легкого ступеня. Тобто у сонливості, блідості та сухості шкіри. У такому разі ми рекомендуємо пацієнтам комплекс вітамінних препаратів із мінералами.
Вітаміни приймають уранці. Тоді вони краще засвоюються і працюють на благо організму.
Аби подолати гіповітаміноз, треба змінити систему харчування
– Потрібно щоденно їсти овочі та фрукти, краще в сирому вигляді, – зазначає Валентина Володимирівна. – Вони зараз хоч і менше, але все одно містять вітаміни. Звісно, яблуко, щойно зірване з дерева, містить більше корисного, ніж те, що вже полежало зиму в погребі. Але все одно овочі та фрукти повинні бути у вашому раціоні.
Так, наприклад, багато аскорбінової кислоти в лимонах і в будь-якій капусті. Корисна для організму петрушка, кріп та щавель. Та, загалом, і всі фрукти, які зараз є на ринках, слід їсти кожного дня. З овочів дуже корисні цибуля, морква, часник та буряк. З фруктів – цитрусові, яблука, ягоди (чорна та червона смородина, малина). Послабленому організму слід їсти горіхи (кедрові, фундук, грецькі), насіння (соняшникове та гарбузове), пророщену пшеницю та настій шипшини. Рекомендуємо і сухофрукти, можна в компоті. Але не варто зловживати фруктами. Їх слід їсти потроху, а не кілограм апельсинів за раз.
За словами фахівця, добре допомагає і протерта з цукром смородина чи малина або заморожені фрукти. Їх також рекомендується вживати, адже вони у певному обсязі теж зберігають вітаміни.
Дефіцит вітамінів – це і більша вірогідність захворіти на ГРВІ.
– Зазвичай гіповітаміноз у людей проявляється у лютому та березні, – продовжує лікар. – І він ускладнюється ростом застудних захворювань. Адже саме зараз у місті помітний ріст захворювань на ГРВІ. Це теж пов’язано з імунодефіцитом, із дефіцитом вітамінів. Тут усе взаємопов’язане. Тобто відсутність вітамінів впливає на імунну систему. І у такий спосіб відбувається її ураження.
Найчастіше на гіповітаміноз страждають:
– хворі на ревматизм;
– люди з хронічною анемією;
– люди, що мають захворювання органів дихання та травлення;
З’явитись гіповітаміноз може і в людини, яка тяжко перехворіла і перенесла ускладнення після хвороби.
– Зараз до нас здебільшого приходять хворі вже з ГРВІ. І коли людина тяжко перехворіє, наприклад, у неї ускладнений гайморит чи бронхіт, ми радимо пропити комплекс вітамінів з мінералами десь протягом місця.
Довідка «Кола»
Гіповітаміноз – стан організму, викликаний зниженням його забезпеченості певним вітаміном
Додаток:
Як зберегти вітаміни і корисні речовини у продуктах
Якщо обираєте природні джерела вітамінів, то не слід забувати, що вітаміни – річ примхлива і вразлива, тому їсти, а головне купувати, зберігати і готувати продукти, що містять вітаміни, потрібно з розумом, інакше користі від них не буде.
Не слід готувати овочі у великій кількості води, натомість приготування на пару зберігає вітаміни і мінеральні речовини набагато краще.
Крупи по можливості треба використовувати неподрібнені – в них зберігається більше корисних речовин.
Запікайте м’ясо, рибу й овочі у фользі – так вони зберігають і аромат, і поживні речовини.
Іноді вважають, що готові овочеві страви можна довго зберігати на холоді. Насправді це не так. Чимало страв із овочів і при низькій температурі швидко втрачають вітамін С. Наприклад, тушкована капуста через добу втрачає 90% цього вітаміну, а варена і нарізана картопля втрачає 40% вітаміну С уже через 4 години. Надзвичайно обережно треба поводитись з найціннішим зимовим джерелом вітаміну С – квашеною капустою. Через 3 години після того, як її витягнути з розсолу, вона втрачає третину вітаміну С, а через 12 годин – половину. Тому, якщо немає можливості зберігати квашену капусту в розсолі, її слід негайно або використати у їжу, або піддати тепловій обробці (відварити, протушити). Замороження квашеної капусти знижує вміст вітаміну С на 20-40%.
Для того щоб почищена картопля не потемніла, багато хто зберігає її у воді. Але робити це можна лише на короткий час, тому що із зовнішніх шарів у воду переходять цінні азотисті речовини й руйнується вітамін С.
Коли розморожуєте м’ясо, пам’ятайте: чим повільніший перебіг цього процесу, тим менше втрачається м’ясного соку і поживних речовин (у тому числі й вітамінів). Найкраще розморожувати м’ясо в холодильнику, помістивши його в каструлю або миску і прикривши вологою тканиною. При цьому кристали льоду тануть повільно, і частина вологи, що утворюється, всмоктується у м’язові волокна, які набухають і значною мірою відновлюють свої якості. Якщо ж розморозити м’ясо необхідно швидше, його залишають при кімнатній температурі на 2-3 години. Не слід розморжувати м’ясо в теплій, а тим білше гарячій воді.
До теми: Полтавський експерт: соковитий овоч містить більше нітратів
Полтавці, купуючи продукти, можуть визначити у них заборонені харчові добавки
